■丨榜式堡盐炒洋拉罐＋炸神仙
盖州山区有一种长于山枣树、榛子树等树上的淡*色昆虫，不到一公分大，叫“洋拉子”。它体外生满毛刺，碰到人裸露的皮肤会让人疼痛难忍，可能因其会“拉人”而得此名。到了秋季，它会做一个外壳，附在树枝上，藏在里面过冬。因为这个壳像一个小罐，这时候人们就叫它“洋拉罐”了。当地人把它们采集下来，放在炉火上烤，熟了以后剥掉外壳吃，柔软香甜。渐渐地，“盐炒洋拉罐”成为当地的一道特色美食。另外，在盖州山区还能吃到一种特色美食——炸神仙。早期的未成熟的蚕，因其不断变化而被唤作“小神仙”。油炸后的“小神仙”*黑相间，看起来硬硬的皮其实薄如蝉翼，咬上一口绵软醇香。■丨盖州现编
“现编”是盖州近几十年出现的一道名菜，集酸、香、鲜各种美味于一体。这道菜的来历，还有一个有趣的故事。据说一个冬夜，一位外地商人敲开了盖州城郊一家已经打烊的小吃部的门。这时店里已经没有什么食材了，厨师把后厨剩的瘦肉、鱿鱼头上的触须、粉丝、鸡蛋丝、紫菜、海米、蛎蝗等边角料凑到一起炒了盘酸菜，没想到商人连连夸这菜太有味儿了，询问“这菜叫什么名啊?”当时上菜的是厨师的媳妇，她心说哪有这道菜啊，问菜名，得现编了。这样想着，口中不觉出了声：“现编……”客人说：“现煸?还真头一回听说。好菜、好菜，下个月来盖州做生意，我还到你家吃现煸！”此后这客人来了几次，都点的“现编”。店主干脆在墙上菜谱里添上了“现编”。吃过的人都说好吃，慢慢的，别的饭店也学会了这道菜，后来竟成为盖州特色名菜，流传开来。大家到盖州点这道菜时可以看看，菜单上有的写“现编”，有的写“现煸”，还有人觉得这菜里的料多是长条线状的，写成“线煸”。■丨太阳升过油肉
这道菜原来是个官府名菜，如今在盖州太阳升办事处的一些饭店里也能品尝得到。过油肉色泽金*鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。■丨西海狗肉
西海办事处生活着千余名朝鲜族群众，做狗肉地道拿手。带皮的、红烧的、清炖的、五香的……各种做法随便挑选，再就上朝鲜族特色的小菜、米肠、打糕等食品，让每人各取所需，吃得尽兴。■丨团山拌水蛰
盖州的海蜇驰名中外，出口量占全国60%。拌水蛰使用新鲜的海蜇切丝，放辣椒、香菜、酱油、糖、醋等，清凉爽口，滑润如果冻且富有弹性。营口地区名菜“老醋蜇头”用的是榨去体内水分，盐渍后的蜇头，通常是与*瓜丝、白菜丝等一起拌，还有拌青萝卜皮的吃法，也别有风味。■丨汤池羊汤
汤池羊汤咋这么有名？据汤池镇工作人员介绍，这里的店家都得感谢一位20多年前就开始在这里做羊汤的姓哈的回族阿姨，她做的羊汤色泽亮丽、香气四溢、醇厚味美，十里八村的食客慕名而来，满意而归，很快就把名声打出去了。虽然现在哈阿姨的后代没有再做羊汤的了，但好这口儿的汤池人也不断钻研着做羊汤的技艺，让这份美味继续成为当地招牌。■丨永安驴肉
想吃正宗的驴肉，不起早是不现实的。会吃的营口人，总是一大早出发，到永安镇的“桥头”买驴肉。“你8点左右到就没有驴板肠了，10点左右就什么都没有了。”字里行间道出吃客的采购攻略。■丨石佛蒲笋炒肉
石佛镇在大辽河岸畔，此时来到这里，你可以看到绵延翻滚的金色稻浪，品尝到特色菜蒲笋炒肉。蒲笋生长在辽河两岸，对环境要求高，产量极低且无法人工种植。鲜蒲笋清香鲜嫩，干蒲笋嚼起来像葫芦条，品起来像*花菜，吃起来清香爽口。■丨建一鲜榛蘑
每到秋季，正是新鲜榛蘑上市的时节。这个时候到建一镇遛跶，就能吃到新鲜的榛蘑啦。城里人大多吃的是棕黑色的干制榛蘑，鲜榛蘑则是浅棕色。新鲜的榛蘑比干制榛蘑鲜味更浓，口感滑嫩清香。■丨虎庄咸鸭蛋
大石桥市虎庄镇有着悠久的养鸭历史，腌咸鸭蛋当然也差不了。虎庄咸鸭蛋个儿大*满，腌制时间久，蛋白质和脂肪分离，从而脂肪积聚形成丰富的蛋*油，入口香醇，咸淡可口，清香四溢。■丨沟沿河蟹
现在正是河蟹最美味的时候，要吃新鲜顶盖肥的河蟹，你可以到沟沿转转。沟沿河蟹海水里生，淡水里长，具有个大体肥、膏满*多、耐运输等特点，也以“营口大闸蟹”的“艺名”闻名全国。■丨河北蛸夹子豆腐
这里说的河北是西市区河北办事处，过大桥、坐渡轮都能去。蛸夹子豆腐是一种豆腐状螃蟹羹，口感鲜嫩，但制作过程非常繁琐。做这道菜需要将蛸夹子在清水池内静养，之后将其洗净，并将蟹肉和壳体完全分离。蟹肉调味后放鸡蛋或淀粉搅拌，汤烧开后用勺将蟹肉、蟹*撒在汤菜上。■丨柳树铁锅炖大鹅
支起一口铸铁锅，炖上一只大肥鹅，一直炖到鹅肉皮色金*，肉烂脱骨——这就是老边区柳树镇名菜铁锅炖大鹅。记得还得放上土豆，这样大鹅不腻，土豆更香。还有，有的人家还会在锅边贴上几个大饼子，贴到饼底焦*脆硬，然后你就可以大饼蘸汤开造啦。■丨二道沟咸货
西市区沿海办事处（二道沟）一带海鲜不少，咸卤螃蟹、卤虾爬子、还有特色咸泥溜，都是下饭“神器”。吃货都是乐于分享的。如果你还知道营口哪些地标级的招牌菜，快在留言区告诉大家吧！祝你假期愉快，干吃不胖！
来源：营口新闻
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