世界年产量超过万吨的水果作物就是苹果，它的品种其实有上千个，从外形色泽来看，有红皮绿皮，果肉颜色来看有浅黄色果肉还有红色果肉。口感从甜到酸，从胞到面，来自于中亚的物种，今天已经在欧亚大陆种植超过了年。
苹果的口感大分类可以分为甜脆和面，甜脆的苹果符合大多数人的口味需求，对于面的苹果需求量明显不如脆苹果。
01一个问题：为什么苹果会有的脆，有的面？
从外形上来看，甜脆苹果和面苹果的并没有显著的区别。可以一眼识别出来的是面苹果苹果就是“黄元帅：，它的果皮呈现黄色。黄元帅苹果主要种植在河北唐山市，另外在辽宁盖州市、山东、甘肃等地都有种植。
为什么苹果会出现粉和面的区别？其实面和脆的本质是因为苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。
02中国甜脆苹果的代表洛川苹果，为什么越贵越有人买单？
作为红富士的代表洛川苹果，这几年它的风头强劲无比，洛川苹果已经成为高端苹果的代言，它的身价高出其它省份的红富士，每年洛川苹果产量高达90万吨，产值破50亿元，妥妥成为陕西农特产最佳代言。
年，洛川苹果被澳大利亚客商高价订购，一公斤洛川苹果能卖到15美元，相当于4美元一个苹果，这样的高身价在中国人看来实在是太贵了！
这么贵的洛川苹果，为什么每年市场对它的热情从不减退？而且是越贵越有人愿意为它买单，9个90mm的苹果的礼品包装二百多元也不发愁没有买家为它买单。
的确，将它和普通苹果放在一起，立见高下；吃过洛川苹果的人都说，这就是小时候吃过的苹果的味道了；
果肉芳香，口感酥脆
恰到好处的酸甜比例
吃完嘴里还留有一丝的尾甜。
年，一个名李新安的农民从河南引种至洛川种植。
年被国家农业部确定为优质苹果基地。90年代中期，苹果已成为洛川农民的主要收入来源。
平均海拔、土层厚度、年降雨量、年平均气温、昼夜温差、无霜期、日照时间等自然条件让洛川的苹果果实着色鲜艳，含糖量高，香味浓厚，品质优良，耐贮运，色、香、味俱佳。
陕西洛川红富士苹果水果10斤装带箱冰糖心脆甜一整箱批特级优选大果京东好评率96%￥65.9购买全部自然生长，自然成熟，不催红，不催熟，不打蜡，更不添加任何化学物品，这是洛川苹果得天独厚的优势。
因此，早在60年代，科学家们就确认渭北沟壑丘陵区是陕西苹果地理气候资源带。
从出道以来就拿下了无数奖项的洛川苹果，拿奖拿到手软。年12月，由陕西省政府、延安市政府与阿里巴巴联合主办的“互联网+革命老区电商峰会”在延安召开，马云来延安帮果农卖苹果。
还搭载过神舟十号将洛川种子带入太空，完成了一次太空育种之旅。
这也难怪中国有很多个红富士产区，却独有洛川苹果的身价稳居第一了，凭实力拿奖拿手手软的经洛川苹果集太多优点为一身了：
果型圆润饱满，光滑端正，果皮薄，果肉脆，果香浓郁纯正
营养价值高，维生素含量和抗氧化成分丰富
脆甜多汁，助消化还解油腻
红彤彤的艳如玫瑰
红色的果面让人垂涎万分
相比较那些被打腊、香气也不浓郁的苹果，洛川苹果最吸引人的地方就是它的果香，端在手上，芳香自来，有人描述：那种香气，一下子可以让人想起小时候的苹果的味道，甜香甜香的。