来源盖事辰州
萨琪玛因盖州籍人耿聚忠而流行全国
《燕京岁时记》中写道：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”
萨其马，也写作沙琪玛、沙其马、沙其玛、萨齐马等，是满族的一种食物，源于清代关外三陵祭祀的祭品之一；满族入关后，在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。
萨琪玛是满族语言，满语音译过来的，原意是狗奶子蘸糖。但后来这道有名食品的流行，却与清代盖州籍人耿聚忠有关。
耿聚忠（—），其祖父是盖州榜式堡人耿仲明，原为明朝武官，后降清，为清朝立下汗马功劳，特别是消灭了李自成，功勋卓著，被封为“靖南王”。清顺治十年，四岁的耿聚忠就与兄耿昭忠被留在北京，其实也就是当人质。他们的哥哥耿精忠是第三代靖南王，为三藩之一，镇守福建。
为了安抚三藩之一的耿精忠，出于政治的需要，在顺治十五年(年)的时候，年仅六岁的和硕柔嘉公主就被下嫁给耿聚忠。耿聚忠被封为三等子和硕额驸。由于和硕柔嘉公主年龄太小，所以等六年以后她十二岁才完婚，耿聚忠也才十四岁。
柔嘉公主二十二岁就去世了，耿聚忠非常悲痛。柔嘉公主爱吃满族甜点——萨琪玛，耿聚忠就在和硕柔嘉公主去世后第一年祭祀时，墓前供奉了大量的萨琪玛。事后得知大量的祭祀品萨琪玛被人哄抢而去，于是，以后每年在祭祀和硕柔嘉公主的时候，耿聚忠都沿途大量发放沙琪玛。
满族名点萨琪玛竟因此首先在北京门头沟民间流传开来，后来沿着京西古道走向了全国，至今不衰。
沙琪玛以其松软香甜、入口即化的优点，广受人们喜爱；由于沙琪玛热量较高，脂肪含量约百分之五十四，卡路里含量极高，作为应饥点心，好吃亦不可多食。
萨其马是满汉饮食文化融合的见证。传承人盖州耿聚忠以及其爱情故事，为萨其马赋予了值得玩味的“家乡味道”。